עז תלם הוא בעל בלוג האוכל המצליח The Kitchen Coach ומחבר רב המכר "ספר הכרובית", שתורגם לאנגלית וספרדית. הוא מבשל ויוצר מתכונים כבר למעלה מ14 שנים, ומעניק השראה למאות אלפי בשלנים ובשלניות ביתיים מהארץ והעולם. הוא מתמחה במתכוני ירקות שעושים שמח בלב ובנשמה ובהנגשת המטבח לכל מי שחפץ להכין לעצמו ולמי שהוא אוהב אוכל ביתי מנחם וטוב.

סדנת קובה של סבתא

קובה היא אחד ממאכלי הדגל של יוצאי עיראק, ולה שלל גרסאות ברחבי המזרח התיכון. אין כמו סיר של קובה סולת ברוטב חמצמץ-מתקתק כדי להביא לשולחן טעם ותחושה חמימה של בית.

בסדנה נכין שני סוגי מרק קובה מההתחלה עד הסוף וכל משתתף יתרגל גלגול קובות. נבין את סוד איזון הטעמים ואת סוגי המרקים השונים, וסביב הקובה נבנה ארוחה עיראקית טעימה במיוחד. נכין מילוי בשרי קלאסי וגם מילוי צמחוני על בסיס עדשים ופטריות שלא מתפשר על הטעם.

מה נכין:

קובה סולת במילוי בשר 

קובה סולת במילוי עדשים ופטריות (טבעוני)

קובה בורגול

רוטב סלק לקובה

רוטב דלעת, שום ונענע

קיצ׳רי עיראקי עם חצילים אפויים ועגבניות

סאלונה - מעדן של דג אפוי על בצלים מקורמלים ועגבניות

סלט שומר של ארוחת שבת

תחילת הסדנה: 18:30

בתחילת הסדנה מוגש קוקטייל (מחפשים משהו עיראקי...) ונשנוש. יין רוזה ואדום מעולים יוגשו בחופשיות לאורך הסדנה. 

משך הסדנא: כ- 3 שעות